Ketika padi sedang bunting susu, di'ketam' disebelah pagi, kemudian dibawa balik ke rumah, dikukur menggunakan tempurung kemudian sebelah petang padi tersebut di'rendang' sehingga susunya menjadi menjadi sedikit pejal.
Sebelah malam, padi kemudian ditumbuk menggunakan lesung hindik sehingga keluar isi dalam disebut ringgi. Proses berjalan sering berganti antara menumbuk dan menampi sehingga mendapat ringgi. Hampa padi yg masih hijau pulak boleh dibuat umpan ketika menangkoi udang di sungai.
Ringgi yg terhasil boleh dimakan dengan susu. Atau dengan air kopi, milo dsbnya. Ringgi bukannya emping dan jarang dimakan dengan nyioq kukuq.
Di daerah Kubang Pasu, ada bbrp kampung dulu yg terkenal dengan pengeluaran ringginya.
Antaranya kampong Pulau Timbul. Ringgi juga diusahakan di Perlis dan Selatan Thai di daerah Setol dan Terang.
Tetapi kini susah untuk mendapatkan ringgi.
Saya bernasib baik semalam dapat sekepoi ringgi. Harga ringgi satu kepol RM16. Bermakna satu gantang RM256.
Ringgi yg terhasil boleh dimakan dengan susu. Atau dengan air kopi, milo dsbnya. Ringgi bukannya emping dan jarang dimakan dengan nyioq kukuq.
Di daerah Kubang Pasu, ada bbrp kampung dulu yg terkenal dengan pengeluaran ringginya.
Antaranya kampong Pulau Timbul. Ringgi juga diusahakan di Perlis dan Selatan Thai di daerah Setol dan Terang.
Tetapi kini susah untuk mendapatkan ringgi.
Saya bernasib baik semalam dapat sekepoi ringgi. Harga ringgi satu kepol RM16. Bermakna satu gantang RM256.
Post a Comment